Puck screens: Det lille trick til bedre espresso – hver gang

Der findes værktøjer i espressobrygning, som gør en mærkbar forskel – selvom de næsten ikke fylder noget. En puck screen er et af dem. Den er lille, enkel og overraskende effektiv.

Hvorfor overhovedet bruge en puck screen?

En puck screen er en tynd metalplade, der lægges oven på din tampede kaffe, inden du brygger. Den fungerer som en vandfordeler: i stedet for at vandet rammer ét sted med fuld kraft, spredes det jævnt ud over hele kaffepucken. Resultatet? Færre kanaler, bedre flow og mere ensartede espresso-shots.

Det er lidt som at sætte en diffuser på en haveslange – trykket bliver det samme, men vandet rammer ikke længere kun ét sted. Det gør en verden til forskel for smagen.

Du får mere balance, mindre bitterhed, tydeligere sødme – og shots, der smager, som de skal. Igen og igen.

To stærke bud – den klassiske puck screen (tv.) og den ultra tynde (th.). Begge passer i mit 58 mm portafilter:

 

Traditionel puck screen: Robust, effektiv og tilgivende

Hos Moccamore har vi valgt at føre en klassisk puck screen i rustfrit stål med en anelse tykkelse i konstruktionen (vores er 1,7 mm tyk). Den giver ekstra stabilitet og lidt mere modstand under bryg, hvilket kan hjælpe med at forfine ekstraktionen yderligere.

Den er nem at arbejde med, tilgiver små fejl i dosering eller tamping, og beskytter samtidig dit gruppehoved mod kaffegrums og olier. Det gør også rengøringen bagefter meget nemmere.

Se den her: Puck Screen 58mm – Klassisk variant

Ultra thin puck screen: Minimalistisk præcision

Den ultra tynde puck screen er til dig, der vil optimere detaljerne uden at ændre dit workflow. Med en tykkelse på under 0,5 mm har den stort set ingen indvirkning på headspace eller dosis – du behøver ikke justere alverden. Til gengæld får du mere jævn vandfordeling, mindre risiko for kanalisering og en renere bryggruppe efter hver shot. Det kan vi jo godt lide! Den opvarmes lynhurtigt og fungerer næsten som en ekstra præcisionskomponent i dit setup.

Sammenlignet med den klassiske puck screen er den mere fleksibel og diskret – men også en smule mere følsom over for hårdhændet behandling. Den er perfekt til hjemmebaristaen, der vil finjustere brygningen med maksimal kontrol og minimal indblanding.

Se den her: Puck Screen 58mm – Ultra Thin

Sådan placeres puck screenen oven på din tampede kaffe – simpelt, men effektivt.

Et lille værktøj, stor effekt

Det kan virke som en lille detalje, men netop når vi laver espresso er det jo ofte detaljerne, der gør hele forskellen. En puck screen er en relativ lille investering, kræver ingen læringskurve og kan bruges af alle.

Jævn ekstraktion gennem bundløst filter – puck screenen hjælper med stabilt flow og flot crema.

Resultatet taler for sig selv, synes jeg!

Mere stabilitet, mindre bøvl

Det bedste ved puck screens er ikke kun bedre smag – det er også, at de gør brygningen mere stabil. Du får mere ensartede resultater, uanset om du lige er startet eller har tunet dit workflow i årevis.

Og så er der en ekstra bonus: mindre rengøring. Når puck screenen opfanger det værste, bliver dit gruppehoved og showerscreen langt mindre snavsede. Det sparer både tid og irritation.

Se lige hvor rent mit bryggehoved er efter endt brygning: